हमारे लिए बात जब नास की हो, तब प्याज नमक और काली मिर्च की तरह होता है। ये कोई भी बहुत बेहतर है। हम सिर्फ प्याज के इसलिए फैंस नहीं हैं क्योंकि उसका स्वाद अच्छा होता है, लेकिन उसके स्वास्थ्यवर्धक फायदों की वजह से भी हम बड़े फैन हैं। लेकिन जब आप प्याज खाते हैं तो आपके शरीर पर क्या असर पड़ता है, ये जानते हैं?
जानकारों का कहना है कि प्याज एंटी ऑक्सीडेंट्स और सूजन रोधी यौगिकों से भरपूर होते हैं जो दिल की बीमारी का खतरा कम करते हैं, हाई ब्लड प्रेशर को कम करते हैं और ब्लड क्लॉट्स से बचावते हैं। भोजन में उसकी महत्वपूर्ण भूमिका और आपके स्वास्थ्य के लिए जबरदस्त फायदा होने के बावजूद, प्याज खाने का एक साइड इफेक्ट है जिसके बारे में आपको वाकिफ होने की जरूरत है। कुछ लोगों का शोधन तंत्र संवेदनशील होता है, ऐसे सूरत में प्याज ब्लोटिंग, ऐंठन और गैस की वजह बन सकता है।
प्याज का न सिर्फ फायदा बल्कि नुकसान भी है
ऐसे लोग जिनको प्याजचाना कठिन होता है, खासकर उन लोगों के लिए जिनको इरिटेबल बॉवेल हाइब्रिड, प्याज दर्दनाक गैस, ऐंठन, ब्लोटिंग की वजह बन सकता है। इसकी वजह उसका घनीकरण फाइबर है जिसे फ्रुक्टन (ओलीगोसैकेराइड) कहा जाता है। ये उफनाने योग्य कार्बोहाइड्रेट छोटी आंत में खराब अवशोषित होते हैं। विशेषज्ञों का अनुमान है कि केवल 5-15 फीसद फ्रुक्टन छोटी आंत में अवशोषित होता है। शेष टेक्ट्रेट्स कोलन में तेजी से उबाल खाते हैं।
ये तेजी से उफान थोड़ा अतिरिक्त गैस की वजह बन सकता है, लेकिन उन लोगों के लिए जिनको इरिटेबल बॉवेल अल्ट्रा है यानी ये बीमारी बड़ी आंत को प्रभावित करती है। इसके कारण गंभीर ब्लोटिंग, ऐंठन, पेट दर्द और असुविधाजनक मल त्याग हो सकता है। मोनाश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के मुताबिक इरिटेबल बॉवेलरेन से 7 में 1 शख्स इन्फ होता है। प्याज में मौजूद फ्रुक्टन जो सभी की वजह बनता है, ये केवल पानी में घुलने योग्य होता है।
ब्लोटिंग, ऐंठन, पेट दर्द का साइड इफेक्ट है
इसका मतलब यह हुआ कि जब सूप में प्याज को पकाने से फ्रुक्टन के तत्व पानी में रिसाव हो जाएगा, जो पाचन असुविधा की वजह बन सकती है जब आप उस भोजन को खाएंगे। उसका विकल्प प्याज को तेल में धीरे-धीरे पकाना है। अगर आपने ब्लोटिंग या ऐंठन को प्याज खाते समय नहीं पाया। तब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप उसे इस्तेमाल करने के बाद पाचन के मुद्दों का अनुभव होता है, तो आपको किसी मेडिकल प्रोफेशनल से मिलने की जरूरत है। अगर इलाज नहीं किया गया, तो आप इस असुविधाजनक साइड-इफेक्ट्स का अनुभव करते रहेंगे।
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