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होली की शुभकामनाएं 2021: ताजा मॉकटेल हमेशा होली के उत्सव का हिस्सा रहे हैं और जब बात होली के ड्रिंक्स की हो, तब ठंडाई पेय का सबसे पसंदीदा विकल्प है। चाय और कॉफी सदाबहार पेय हैं, लेकिन कभी-कभी कुछ हट कर पीने का मन हो तो मॉकटेल से प्यास बुझाई जा सकती है लेकिन उसके अलावा कई अन्य ड्रिंक्स की रेसिपी हैं जो ताजगी में बराबर और आपकी होली के त्योहार के पूरा करने में स्वादिष्ट हैं। ।
इसके मद्देनजर शेफ दिपना आनंद ने दो ड्रिंक्स की रेसिपी आपके त्योहार के उत्सव को अगले लेवल पर ले जाने के लिए साझा किया है। एक मैंगो लस्सी है तो दूसरा नींबू पानी। मैंगो लस्सी लोकप्रिय योगर्ट से बना ड्रिंक है जो मूल रूप से पंजाब का है। पारंपरिक लस्सी योगर्ट और पानी सहित बनाया जाता है और या तो दिलकश या मीठा हो सकता है। अगर दिलकश होगा, तो उसे अक्सर भुना हुआ जीरे के साथ तनावित किया जाता है और अगर मीठा हुआ तब उसे चीनी के साथ सादा या फल के साथ स्वादिष्ट, मैंगो लस्सी होने की सूरत में छोड़ दिया जा सकता है। दूसरी ओर नींबू पानी की सूरत में नींबू पानी को मिलाकर पूरी तरह प्यास बुझाने वाले में बदल जाता है। उत्तर भारत में नींबू पानी को शिकंजी भी कहा जाता है।
मैंगो लस्सी बनाने के लिए सामग्री
260 ग्राम आम का गूदा
300 ग्राम ग्रीक योगर्ट
5 चम्मच चीनी
15-20 बर्फ के टुकड़े
420 मिली पानी
ग्लास के किनारों को सजा लें
एक पुदीने की पत्ती को सजा लें
मैंगो लस्सी बनाने का तरीका
सभी घटकों को एक जग के ब्लेंडर में रखने दें। लसी शक्ल में सभी घटकों को एक साथ मिलकर निरंतर मिश्रित करें। अगर जरूरत पड़े तो और बर्फ को शामिल करें। अपने अंजज में रूह अफजा और पुदीने की पत्ती के साथ सजाएं और ठंडा परोसें।
पेयजल के लिए रेसिपी
160 मिली लीटर
5 कागजी नींबू या नींबू
ताजा ताजा सलोरा
15-18 पुदीने की पत्तियाँ
8-10 बर्फ का टुकड़ा
950 मिली पानी
आधा चम्मच चाट का मसाला
आधा चम्मच काला नमक
चाश्नी बनाने के लिए
150 मिली पानी
130 ग्राम शकर
पेयजल बनाने का तरीका
सबसे पहले पानी और शुगर को एक साथ उबालकर शुगर सीरप यानी चाश्नी बनाएं और उसे बनाने में उच्च आंच पर 3-4 मिनट लगने चाहा। चाश्नी तैयार होने पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें या जल्दी ठंडा होने के बर्फ के टुकड़ों के साथ छोड़ें। पीने के पानी बनाने के लिए एक जग या बड़े कटोरा में नींबू या नींबू का रस, चाट मसाला, काला नमक, पुदीने की पत्तियां, बर्फ का टुकड़ा, पानी और चाश्नी को मिश्रती करें। सभी उपकरणों को एक साथ एक बड़े चम्मच से मिक्स करें और परोसने वाले ग्लास में उड़ेल लें। ठंडा और आपकी प्यास बुझानेवाला ड्रिंक परोसेंड्स।
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