ईद स्पेशल हैदराबादी बिरयानी रेसिपी: ईद का मौका हो और बिरयानी का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। बिरयानी के बिना ईद की पार्टी अधूरी सी लगने लगती है। हैदराबादी चिकन दम बिरयानी ऐसी ही एक ईद स्पेशल रेसिपी में से एक है। हैदराबादी चिकन दम बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह ईद पार्टी के लिए बिल्कुल सही प्रभाव है। यह नॉन वेजिटेरियन राइस डिश को हैदराबाद में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी काफी पसंद किया जाता है। हैदराबादी चिकन बिरयानी की खासियत यह है कि यह धीमी आंच पर फल जाता है, जो इसे और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी रेसिपी है।
हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए सामग्री-
-1 ओ मीत
-1 टेबल स्पून नमक
-1 टेबल स्पॉन अदरक-लहसुन पेस्ट
-1 टेबल स्पून लाल मिर्च पेस्ट
-1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट (स्वाद के लिए आप इसमें भुनी हुई प्याज भी डाल सकते हैं)
-1/2 टेबल स्पून इलायची पाउडर
-3-4 पल्चीनी स्टिक
-1 टेबल स्पून जीरा
-4 लौंग
-जावित्री
-वादवाद मिंट की पत्ती के रूप में
-2 टेबल स्पूनमिन का रस
-250 ग्राम दही
-4 टेबल स्पून घी
-750 ग्राम चावल (अधकचे पके हुए)
-1 टी स्पून केसर
-1/2 कप पानी
-1/2 कप तेल
हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने की वि ढि-
हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को साफ करने के बाद उसे एक पैन में नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, भुनी प्याज, इलायची पाउडर, दालचीनी, जीरा, लौंग, जावित्री, मिंट की पत्ती और नींबू के रस के साथ अच्छे से मिला दें। इसके बाद इसमें दही, घी, अधकचे पके चावल, केसर, पानी और तेल डालकर मिलाएं। अब पैन के चारों ओर गुंथा हुआ आटा लगाकर ढक दें। लगभग 25 मिनट के लिए पकाएं। आपकी हैदराबादी बिरयानी बनकर तैयार। गर्निशिंग के लिए उबले हुए अंडे, गाजर और खीरे का इस्तेमाल किया जाता है।
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